日本 의 음주문화
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작성일 22-11-12 12:46
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Japan 전국시대를 누볐던 네 사람의 인물 중 한 사람인 마사무네라는 사람이 있었는데 그 집안이 자랑하는 두 가지가 정교하고 예리한 칼, 그리고 쌀과 국화로 빚어 만든 술이었다고 한다.
(2)-2. 定宗 (정종)
Japan 술인 청주를 가리켜 우리나라에서는 정종이라 부른다.
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日本 의 음주문화
Japan의 음주文化(문화)
1. Japan 술의 由來 및 기원
(1) 기원
1) 술의 기원
술이 쌀을 주체로 만들어지게 된 것은 죠몽 시대와 야요이 시대에 걸쳐 농경이 정착한 후에 큐슈, 킨키지역에서의 주조가 그 기원이라고 볼 수 있따
2) 주법의 기원
주법의 기원은 마츠리에 두었는데, 술을 매개로 신과 사람이 교류해 신과 인간을 하나로 만든다고 생각했다. 유를 가진 글자는 대개 주, 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉)ㆍ초(酢)ㆍ순(醇)ㆍ초(醋)ㆍ장(醬) 등이 그 예이다. 또한 술 마실 기회는 신이 나타나게 될 때로서 적어도 경사스러운 날로 제한돼 있으며 일상생활에는 술과는 인연이 없다고 생각했다. 밑에 뾰족한 것은 침전물을 밑바닥에 모으기 편리하기 때문일것이다 그 후 유(酉)자는 `닭ㆍ별ㆍ서쪽ㆍ익는다` 등의 뜻으로도 쓰이게 되고, 유(酉)에다 물수(シ)변을 붙인 것이 주목된다된다.
(2) 由來
(2)-1. 酒 (술)
술(酒)의 옛글자(古字)는 유(酉/닭별서쪽익을 유)인데, 유는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자로서 이 항아리 속에서 발효시켰을 것이다.
(2)-3. 술의 由來에 대한 전설
새에 관한 전설
2. Japan술의 歷史
Japan 술의 양조는 누룩곰팡이라고 불리는 「 곰팡이 」 를 배양한 쌀을 사용하는 것이 필요하므로 , 확실히 중국(中國) 술의 흐름을 참작하고 있따 .
한국의 술 제조가 중국(中國)과 거의 일치하고 있는데 비교하면 , Japan 술은 누룩곰팡이의 종류나 주조의 주요 공정에서 상당한 차이가 있다 .
3. Japan술의 특징과 제조원리
(1) Japan술의 특징
Japan술의 특징은 주로 쌀과 물을 원료로서 만들어지는 알코올 음료이지만 소주 등과는 달라 증류나 장기 숙…(drop)
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